IMPIEGO

L’attenzione scientifica si è soffermata sul licopene, un carotenoide estratto dal mesocarpo di pomodoro, che si è rivelato capace di proteggere le cellule dall’invecchiamento e dal danno degenerativo prodotto dai radicali liberi, in maniera estremamente più efficace rispetto ai comuni caroteni. Il licopene, a differenza di altri carotenoidi, non è una provitamina A, ma mostra una capacità antiossidante e riparatrice molto efficace, in particolare nelle degenerazioni della prostata, dell’utero e dell’apparato gastrointestinale. L’azione antiossidante del licopene è inoltre utile nella prevenzione del danno cardiovascolare: infatti limita la trasformazione del colesterolo LDL nella sua forma ossidata, responsabile della formazione di placche aterosclerotiche. Sempre degna di nota è la sua capacità di proteggere le cellule epiteliali in caso di lunga esposizione ai raggi solari e U.V.

PROPRIETA'

Il frutto maturo è ricco di vitamine (in particolare A e C), carotenoidi (di cui il principale è rappresentato dal licopene), minerali ed oligoelementi.

BIBLIOGRAFIA

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